Рецепт синнабонов: идеальные булочки с корицей
Синнабоны, или булочки с корицей — это не просто десерт, а настоящая находка для ценителей выпечки. Их нежное тесто, пропитанное ароматом корицы и покрытое глазурью, создаёт неповторимый вкус и оставляет ощущение праздника. Если вы хотите научиться готовить эту вкуснейшую выпечку, наш рецепт синнабонов станет вашим надёжным помощником на кухне.
Что такое синнабоны?
Синнабоны — это сладкие булочки, родом из США, которые завоевали популярность по всему миру. Их название происходит от английского слова cinnamon — корица. Чаще всего они подаются теплые, что делает их особенно ароматными и аппетитными. Синнабоны идеально подходят для завтрака или как десерт.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Молоко — 240 мл
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 80 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Соль — 1 ч. ложка
Ингредиенты для начинки
Начинка делает синнабоны особенно вкусными. Вот что нам потребуется:
- Коричный порошок — 2 ст. ложки
- Сахар коричневый — 100 г
- Масло сливочное (размягчённое) — 80 г
Ингредиенты для глазури
Чтобы завершить наше произведение искусства, не забудьте про глазурь:
- Сыр Филадельфия — 200 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сливки — 3 ст. ложки
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка теста
1. В небольшой миске растопите масло и дайте ему остыть. В это время подогрейте молоко до тёплого состояния, но не кипятите.
2. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Дайте постоять примерно 10 минут, пока не образуется пена.
3. В глубокой миске соедините муку и соль. В центре сделайте углубление и влейте туда дрожжевую смесь, масло и яйцо.
4. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и не будет отлипать от рук. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
Шаг 2: Дайте тесту подняться
Положите замесенное тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в два раза.
Шаг 3: Подготовка начинки
В небольшой миске смешайте коричный порошок и коричневый сахар. Размягчённое масло равномерно распределите по раскатанному тесту перед добавлением смеси сахара и корицы.
Шаг 4: Формирование синнабонов
1. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
2. Равномерно распределите начинку по тесту, оставляя небольшие края.
3. Начните скручивать тесто в рулет, начиная с одного длинного края. Противоположный край оставьте незащищённым, чтобы было легче склеить рулет.
4. Нарежьте рулет на кусочки толщиной около 4 см.
Шаг 5: Выпекание
Разместите нарезанные синнабоны на противне, выстланном пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и дайте подняться еще на 30-40 минут. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте синнабоны 25-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 6: Подготовка глазури
В миске взбейте сыр Филадельфия с сахарной пудрой и сливками до получения однородной массы. Глазурь должна быть густой, но при этом лёгкой для намазывания.
Шаг 7: Подача
После того как синнабоны остынут, полейте их глазурью. Подавайте их теплыми — так они будут особенно вкусными!
Советы по приготовлению
1. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного мускатного ореха или вместо коричневого сахара использовать белый.
2. Чтобы сохранить всю ароматику корицы, начинку желательно делать свежей сразу перед формированием булочек.
3. Следите за температурой молока при растворении дрожжей: оно должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи.
4. При желании можно добавить в тесто немного ванили для разнообразия вкуса.
Часто задаваемые вопросы
Как долго можно хранить синнабоны?
Синнабоны лучше всего употреблять свежими, но их также можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-х дней или в холодильнике до 1 недели.
Можно ли заморозить синнабоны?
Да, синнабоны можно заморозить. Просто заверните их в пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте и прогрейте в духовке.
Какой вариант глазури лучше?
Классическая глазурь на основе сыра Филадельфия считается наиболее популярной. Однако вы можете экспериментировать с другими вариантами: шоколадной глазурью или простым сахарным сиропом.
Могу ли я заменить сырое яйцо в тесте?
Да, вы можете использовать один банан или ¼ чашки яблочного пюре в качестве заменителя яйца.
Как избежать пересушивания теста?
Следите за временем выпекания. Синнабоны должны быть золотистыми сверху и мягкими внутри. Если вам кажется, что они быстро подрумяниваются, накройте их фольгой в процессе выпечки.
Как улучшить текстуру теста?
Чтобы тесто стало более эластичным, можно добавить немного растительного масла или поэкспериментировать с питательными веществами, такими как сухое молоко или картофельное пюре.
Синнабоны — это не только вкусно, но и достаточно просто. Следуя рецепту, каждый сможет порадовать себя и своих близких этой удивительной выпечкой. Попробуйте приготовить синнабоны, и вы не пожалеете о потраченном времени — это настоящая гастрономическая радость!
