Киноа рецепт: как приготовить это суперфуд и разнообразить свой рацион

Киноа — это не просто модный суперфуд, а настоящая находка для тех, кто заботится о своём здоровье и стремится к разнообразию в питании. Секрет его популярности заключается не только в его полезных свойствах, но и в универсальности. Это зёрна можно использовать в различных блюдах: от салатов и гарниров до десертов. В этой статье мы подробно рассмотрим, как правильно готовить киноа, какие рецепты стоит попробовать и какие полезные свойства она имеет.

Полезные свойства киноа

Киноа содержит большое количество белка, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и веганов. В ней также много клетчатки, витаминов группы B, а также минералов, таких как магний и железо. Кроме этого, киноа не содержит глютена, что делает её подходящей для людей с непереносимостью этого вещества.

Основные этапы приготовления киноа

1. Подготовка зерен. Прежде всего, киноа нужно промыть под холодной водой, чтобы избавиться от горьковатого налета, который называется сапонин. Для этого просто поместите киноа в сито и промывайте несколько минут.

2. Варка. Обычно киноа варится в пропорции 1:2, то есть одна часть киноа на две части воды. Вода должна быть подсоленной по вкусу. После закипания, уменьшите огонь и варите под крышкой около 15-20 минут, пока вся вода не впитается.

3. Оставьте настояться. После варки дайте киноа постоять под крышкой еще 5-10 минут, затем разрыхлите её вилкой.

Популярные рецепты с киноа

Киноа — это основа для множества блюд. Рассмотрим несколько популярных и простых рецептов.

Салат с киноа и овощами

Ингредиенты:

  • 1 стакан киноа
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 1/2 красного перца
  • Пучок петрушки
  • Оливковое масло
  • Сок лимона
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите киноа по описанному выше рецепту.
  2. Пока киноа остывает, нарежьте овощи кубиками.
  3. Смешайте в миске остывшую киноа с овощами, добавьте измельченную петрушку, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и подавайте.

Киноа с курицей и шпинатом

Ингредиенты:

  • 1 стакан киноа
  • 300 г куриного филе
  • 200 г шпината
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Отварите киноа.
  2. Обжарьте куриное филе, нарезанное кубиками, на оливковом масле до золотистой корочки. Добавьте чеснок и шпинат. Обжаривайте до тех пор, пока шпинат не уменьшится в размере.
  3. Смешайте готовую киноа с курицей и шпинатом, добавьте соль и перец по вкусу.

Киноа как гарнир

Киноа можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Она отлично сочетается с гречкой и другими злаками. Попробуйте заменить рис в своих любимых блюдах на киноа.

Киноа в десертах

Не ограничивайтесь только основными блюдами — киноа можно использовать даже в десертах. Например, приготовьте запеканку с киноа, творогом и фруктами.

Часто задаваемые вопросы

1. Как хранить киноа? Киноа лучше хранить в сухом и темном месте, желательно в герметичной упаковке. При таких условиях она может храниться до двух лет.

2. Можно ли заменить киноа в рецептах на другие злаки? Да, можно попробовать заменить киноа на гречку, булгур или даже рис, однако вкус блюда изменится.

3. Каковы пищевые качества киноа? Сырое зёрнышко киноа содержит около 15% белка, 71% углеводов и 6% жира. Это делает ее богатым источником энергии.

4. Какой способ приготовления киноа самый лучший? Наилучший способ — варка с водой, но её также можно запекать или добавлять в супы.

5. Можно ли есть киноа сырую? Сырая киноа не рекомендуется к употреблению. Её необходимо предварительно готовить, чтобы сделать её более усвояемой.

6. Как готовить киноа для лучшего вкуса? Чтобы сделать вкус киноа более насыщенным, можно варить её не на воде, а на бульоне или добавить специи во время варки.

7. Как добавить киноа в свой рацион? Киноа можно добавлять в салаты, гарниры, супы, а также использовать в выпечке и десертах.

Киноа — это невероятно универсальный и полезный продукт. Пробуйте разные рецепты, экспериментируйте с ингредиентами и находите свои любимые сочетания. Включив киноа в свой рацион, вы получите не только разнообразие, но и полезные питательные вещества, необходимые организму.