Синнабон: классический рецепт

Синнабоны — это не просто выпечка, а ароматный символ уюта и домашнего тепла. Мягкие, сладкие, с корицей и покрытые нежным кремом, они завоевывают сердца людей по всему миру. Этот рецепт поможет вам создать классические синнабоны в домашних условиях, которые порадуют вас и ваших близких.

Ингредиенты для классических синнабонов

Чтобы создать идеальные синнабоны, важно использовать правильные ингредиенты. Вот полный список того, что вам потребуется:

Для теста:

  • Мука пшеничная — 4 стакана
  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи сухие — 2 1/4 ч.л. (или 1 пакетик)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Масло сливочное — 100 г (+ для смазывания)

Для начинки:

  • Сахар коричневый — 1/2 стакана
  • Корица молотая — 2 ч.л.
  • Масло сливочное (для размазывания) — 50 г

Для глазури:

  • Сыр сливочный — 100 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар порошковый — 1 стакан
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Молоко — 2-3 ст.л. (по необходимости)

Подготовка теста

Приготовление теста — ключевой этап в создании идеальных синнабонов. Следуйте этим шагам:

  1. Подогрейте молоко до теплого состояния (не горячего!), добавьте туда сахар и дрожжи, и дайте настояться 5-10 минут до появления пены.
  2. В глубокой миске соедините муку и соль. Сделайте в центре углубление и влейте туда дрожжевую смесь и яйцо.
  3. Начинайте замешивать тесто, постепенно добавляя растопленное сливочное масло.
  4. Вымешивайте тесто в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто должно слегка прилипать к рукам, но не быть слишком липким.
  5. Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не удвоится в объеме.

Приготовление начинки

Пока тесто поднимается, можно подготовить начинку:

  1. В небольшой миске соедините коричневый сахар и корицу.
  2. Теплое сливочное масло растопите и оставьте немного остыть.

После того как тесто поднялось, выложите его на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 0.5 см.

Сборка

  1. Равномерно смажьте тесто растопленным маслом.
  2. Посыпьте корично-сахарной смесью, оставляя по краям примерно 1 см без начинок.
  3. Аккуратно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны. Убедитесь, что рулет плотно свернут.
  4. Обрежьте рулет на 12 равных кусочков (примерно по 5 см).

Теперь сделайте следующее:

  • Выложите кусочки на смазанный маслом противень, оставляя между ними пространство для подъема (примерно 5 см).
  • Накройте полотенцем и дайте им подняться еще на 30-40 минут.

Выпекание

  • Разогрейте духовку до 180°C.
  • Выпекайте синнабоны примерно 25-30 минут, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми.
  • После выпекания дайте им немного остыть, пока вы готовите глазурь.

Глазурь

Приготовление глазури очень простое:

  1. В глубокой миске перемешайте сливочный сыр, растопленное сливочное масло, сахар и ванильный экстракт до однородной массы.
  2. При необходимости добавьте молоко, чтобы добиться нужной консистенции.

По желанию можно добавить немного кайенского перца или лимонного сока для интересного вкусового акцента.

Подача

После того как синнабоны немного остынут, щедро полейте их глазурью. Подавайте горячими, они особенно вкусны в сочетании с чашкой кофе или чая.

Полезные советы

  • Проверка готовности теста. Чтобы убедиться, что тесто готово, проверьте его на вмятину: если после нажатия на поверхность теста ямка остается, то тесто поднялось хорошо.
  • Заморозка. Если вы не планируете использовать синнабоны сразу, их можно заморозить до выпечки. Заверните каждый кусочек в пленку и положите в морозильник. Просто дайте им оттаять и подняться перед выпеканием.
  • Разнообразие начинок. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить орехи, изюм или шоколадные чипсы для разнообразия.

Часто задаваемые вопросы

  1. Можно ли использовать цельнозерновую муку для синнабонов? Да, можно, но в этом случае консистенция теста может измениться. Рекомендуется смешать цельнозерновую муку с белой мукой в пропорции 50/50.
  2. Как долго можно хранить готовые синнабоны? Готовые синнабоны лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике до недели.
  3. Что делать, если тесто не поднялось? Проверьте свежесть дрожжей и учет температуры окружающей среды. Тесто должно подниматься в тепле, поэтому не ставьте его в слишком холодное место.
  4. Как правильно хранить готовые синнабоны? Поместите их в закрывающуюся упаковку или контейнер. При возможности, порежьте их на порции и заморозьте.
  5. Можно ли заменить сливочное масло в тесте? Да, можно использовать растительное масло, но вкусовые качества будут немного отличаться.
  6. Как добить кремообразную консистенцию глазури? Добавьте немного молока по одной столовой ложке, пока не достигнете желаемой консистенции.
  7. Могу ли я использовать другие наполнители? Безусловно! Фрукты, орехи, шоколад — все это отлично подходит в качестве наполнителя для синнабонов.

Теперь, следуя этому рецепту, вы сможете порадовать себя, родных и друзей вкусными синнабонами, которые удивят своим ароматом и невероятным вкусом. Приятного аппетита!